האירוע השנתי של "מועדון השפים של נסטלה פוד סרוויס", שהפך זה מכבר למסורת ומתקיים זו השנה התשיעית ברציפות, מיועד להקנות לשפים יידע והעשרה קולינארית בנושאים הקשורים למטבח העולמי, למטבח הישראלי ולמגוון...

כל מה שרצית לדעת על בשר בקר, על סוגיו וזניו השונים. סקירה בסיסית, על קצה המזלג...

הרעיון פשוט ויעיל: הקמת מטבח מרכזי אזורי, שיהווה מוקד של שיתוף עבור מספר מטבחים מוסדיים (של בתי מלון, למשל), הממוקמים באותה הסביבה. לפניכם כאן תוכנית אופרטיבית, שלב-אחר-שלב, להקמת המיזם שעשוי לחסוך...

האהבה של ירון פרי לאוכל התחילה עוד כשהיה ילד. אמו, מודל לחיקוי עבורו, עבדה אז כטבחית של אולמות אירועים, מוסדות ומלונות וכנראה הייתה זו שהשרישה לו את התשוקה לתחום. ירון לקח את זה צעד אחד קדימה....

מי שעמד בראש צוות ההקמה של מתחם האוכל (שני מוקדים) של חנות הרהיטים הענקית החדשה, קיקה, שנפתחה לאחרונה בנתניה - מתאר כאן בפירוט ובגילוי לב - את שלבי התכנון והביצוע. מדובר בפרויקט לא פשוט.....

המחאה החברתית קטעה באחת את כל התחזיות והמתווים שהוכנו מבעוד מועד באגפי הסחר והשיווק של הרשתות. המחירים שנדרש הציבור לשלם....

אלרגיות שונות למזון הינן תופעה די שכיחה בציבור. מסתבר שכ- 2-5% מאוכלוסיית הבוגרים ו- 6% מאוכלוסיית הילדים סובלים מאלרגיות שונות למזון. אנשים אלה זקוקים למידע אמין ומדויק לגבי ההרכב התזונתי של ....

עשרות תמונות של דוכנים שהשתתפו בתערוכת ישראפוד 2011

לקוח פוטנציאלי נכנס לבית עסק. במקרה שלנו, למסעדה. הלקוח הזה, כמו רוב הלקוחות, נכנס למקום מבלי לדעת בדיוק מה הוא הולך לרכוש. מה שכן, הוא רעב... הוא מתלבט ובודק את האופציות שלו. במילים אחרות, הוא ....

לקראת יום העצמאות מתחילות ההכנות למנגל השנתי. כל אבא ממוצע וכל אותם חבר'ה שאחראים על המנגל במפגשים מכירים את הסיטואציה הבאה: קובעים שעה לארוחה, גוזרים זמנים לאחור ומחליטים על שעת ה"ש"- השעה ....

איך לגרום לעסק להמריא באמצעות האינטרנט? איך לנצל כלים חינמיים לקידום העסק? איך גוגל יכול לגרום לעסק להיות נגיש במנועי החיפוש? על שאלות אלה ונוספות אחרות קיבלו תשובה חברי ההתאחדות בסדנא לקידום ה....

בימינו, כאשר השפים הופכים יותר ויותר למובילי דעת קהל ומקבלים את מעמדם הראוי בחברה ובתרבותה, אתר אינטרנט מהווה מכשיר מצוין לקידום הפרופיל המקצועי שלנו ושל מקום העבודה שבו אנו פועלים, בין אם זה ...

כולנו מכירים את האמרה הידועה "העין אוכלת לפני הכל", המחשבה הושרשה אצלנו וכיום נראות המנה חשובה לא פחות מטעמה. לכן כשאנו מארחים, מבשלים ויוצרים הדבר הראשון בתכנון צריך להיות כיצד תראה המנה....

הכל התחיל אצלי באהבת בישול למשפחה ולחברים. אז החלטתי ללמוד באופן מסודר מבלי לדעת כלל מה יהיה המשך דרכי. האם אני לומד מקצוע או שמא רק משפר את התחביב שלי? כאשר נכנסתי לענף לפני שנים רבות, בחרתי ....

תערוכת FRUIT LOGISTICA 2011 שהתקיימה בחודש שעבר הייתה חגיגה צבעונית במיוחד של פירות וירקות עם יותר מ-56 אלף מבקרים מ-132 מדינות. מדובר בתערוכה העולמית המובילה והחשובה בנושא תוצרת חקלאית טרייה.....

"מי שנרתע מהחום - שלא ייכנס למטבח" אמר כבר הרי טרומן. בעקבות הכתבה שפורסמה ב-YNET והופצה בפייסבוק, המתארת את עבודתו הבלתי נסבלת כביכול של הטבח בישראל, החליט שף ותיק ומוערך להגיב על הדברים, ולנסות....

תחום הקייטרינג הפך לאבן שואבת עבור המוני עצמאיים אשר רואים בו כחלופה או כהשלמה תעסוקתית אטרקטיבית ורווחית. רבים סוברים כי יכולת בישול טובה וכושר ארגון מספיקים על מנת להקים ולתפעל בהצלחה אופרציה....

העליות החדות במחירי הסחורות החקלאיות, המהוות את חומרי הגלם למוצרי מזון רבים, כמעט והפכו בשנים האחרונות לדבר שבשגרה. הגורם העיקרי לעליות המחירים הללו הוא מחסור בגרעינים שהם מרכיב חשוב ב.....

רשתות הקניה החברתית, המנפיקות קופונים (שוברי קניה בהנחה) לדילים מוזלים, פרצו לשוק הישראלי בעוצמה רבה רק בשנה האחרונה. פרצו בסערה. היקף הפעילות בשוק הקופונים נאמד כיום בעשרות מיליוני שקלים בחודש.....

בישול ושחזור מזון בוואקום, בשיטת SOUS-VIDE, מקובלת במיטב המסעדות בעולם וחוסכת בכוח אדם רב. מדובר בבישול בתת-לחץ, שיטת בישול בחום נמוך, בתוך שקית וואקום, לזמן ארוך.....

שיטת הזכיינות תופסת תאוצה בשנים האחרונות בישראל ומוכיחה את עצמה ברוב המקרים כמודל להצלחה עבור גופים המעוניינים בפריסה רחבה וצמיחה מהירה. המודל מתאים בדרך כלל למשקיעים המעוניינים להיכנס לתחום ש.....

כולנו היינו רוצים ליהנות ממקום אחד בו אנו מוצאים את כל מבוקשנו למטרה מסוימת. כולנו חושבים שזו משימה קשה מדי או מתישה. אבל שרון מנצור, בעליה של חברת 'כלים', לא חשב יותר מדי, אלא עשה ובגדול......

להבדיל מהבישול הביתי, המוכר והידוע בו מכינים את הארוחה ומיד סועדים, הרי שבתחום ההסעדה ההמונית, אין אפשרות לבשל ולהגיש מיד. לכן פותחו שיטות בישול מתקדמות בהן המזון מוכן מראש, ימים ויש אפילו .....

הקיץ בשיאו, הקייטנות מסתיימות בקרוב והילדים מתחילים להיות חסרי מנוחה מהחופשה הארוכה. נצלו את ההזדמנות לפעילות משותפת של ההורים והילדים במטבח המשפחתי. בישול משותף של ההורים והילדים פותח אינסוף של ....

הסודות מאחורי המדפים: שוק הקפה הוא שוק הסחורות השני בגודלו בעולם אחרי הנפט ומגיע לכ-45 מיליארד דולר בשנה ומקדים את שוק החיטה והסוכר. הכול על הקפה.