נדיר למצוא אדם שמסמן לעצמו מטרה ועושה כל שביכולתו לכבוש אותה ולהגיע אליה על הצד המקצועי והטוב ביותר. שני חשבה שמקומה בתחום המוסיקה וברגע שזיהתה את ייעודה האמיתי, לא פסחה על שום שלב.....

את השיחה ביני לבין מיקי שמו (41), הצלחנו לקיים רק ביום שישי, בשעות הצהריים המאוחרות, כשהיה בדרכו הביתה - ללמדכם כמה הבחור עסוק. ובכל זאת, לרגע לא נשמעו בקולו עייפות או חוסר סבלנות, אלא דיבור חם ו....

מים שקטים חודרים עמוק - אנחנו לא תמיד מבינים עד כמה המשפט הזה באמת נכון. קחו לדוגמה את סהר רפאל (33), השף של מסעדת 'כדתיא' ומסעדת 'כרמים', הנראה ונשמע רגוע ושליו, אך אם תסתכלו קצת פנימה ותכירו ......

רונן(38) נשוי ואב לשלושה. איך הגעת לתחום? זה יישמע פלצני אבל לדעתי התחום הזה בחר אותי. זו השתלשלות של מיני דברים אבל בעיקר- בגלל מה שראיתי בבית. סבתי שמרה עליי ועל אחי. סבתות מבשלות, ו....

שף לירון ירדני, בת 40, נשואה לבועז, אימא לפלג אייל וגלי, עצמאית, שפית של "חוויה מתבשלת", גרה בקיבוץ גבת שבעמק יזרעאל. לירון מספרת שהתחום תמיד ליווה אותה מאז שהיא זוכרת את עצמה, בגיל 4.....

כששף איל לביא רוצה להסביר איך מגיעים אליו, למסעדה, הוא אומר: "יורדים במחלף איילון לרוקח, לוקחים 50 מטר ימינה ונכנסים לחנייה, ממש במגרשי הטניס". הוראות לגמרי פשוטות. מי שמדמיין מסעדה במגרשי טניס...

אם בדיוק אתם שואלים את עצמכם לאן נעלם לנו השף ארז רגב, שניהל בעבר את מסעדת 'אודאון' בתל אביב, ומסעדת 'ורד הגליל' בצפון - אז תודה, טוב ששאלתם. כי ארז מצליח כמו תמיד להדהים, והפעם את תושבי רמת הגולן...

לפני שנספר על שף הבית, הנה כמה מלים על מלון "הבית בגליל"; המלון ממוקם בפינת חמד, בין ראש פינה לעמוקה, ומשתרע על פני 30 דונם של חורש טבעי וגינון גלילי, בעל מבנה ארכיטקטוני מהיפים בארץ, עם נוף ....

הוא בן 39, יליד צפת. עוד בבית אמא-אבא, ברובע העתיק של העיר, ספג את הניחוחות והטעמים שיצאו מהמטבח הצנוע של אימו. ספג - והפנים. כבר אז נהג חיים לטעום ב'גניבה' מ.....

הוא נחשב ל'ה-כוכב העולה' שלנו, האיש שניצח בתחרות הראשונה של 'קרב סכינים' הטלוויזיונית את השף סטפאן; מסעדת 'כתית' שלו נחשבת ל'ה-מסעדה', כן, בה' הידיעה. ואין מי שלא חושב שהוא משהו-משהו. אם כך....

מעטים בלבד יכולים לתאר לעצמם כמה עסוק השף ישראל אהרוני מדי יום ביומו. גם בשיחה אותה ניהלתי עמו, נאלצתי לחלוק את תשומת לבו עם אדם נוסף לו עזר אהרוני לבשל, וזה עוד לאחר תיאום מראש, שגם להשיגו היה ....

בכל פעם מחדש אני מופתעת מהלו"ז הצפוף של השפים. הם עסוקים עד מעל לראש, כאילו עוסקים בניהול העולם. ובכל זאת, הצלחתי לתפוס את ליון - תמר גבע (44), שפית קונדיטורית מיוחדת במינה לשיחה. קבלו את השפית ש.....

את הנס ברטלה פגשתי בקונדיטוריה 'גאיה', שלו ושל אשתו גלית, בפתח תקווה. הקונדיטוריה כמעט סמוכה לבית הקפה שלהם, שם הם מוכרים את המאפים שהכינו בקפדנות, דיוק והשקעה. הנס, אב לשניים (13,4.5) מקבל אותי ב....

ראו זה פלא: אתה אומר לאנשים את השם - עמיר אילן, וכבר מיצי הקיבה שלהם מתחילים לפעול... כנראה שזה ברור ששמו של עמיר הולך ביחד עם "מסעדת דיקסי" של פעם, עם כנפי העוף החריפות, ה.....

גיל חובב מתעקש כי הוא איננו 'שף', אלא לכל היותר – 'בשלן'. מי שנחשב לאחד מאושיות המטבח המפורסמים ביותר בכל אמצעי התקשורת שלנו, מוכן להישבע שלא רק שמעולם לא למד בישול בצורה ממוסדת – גם אין לו כל עניין..

הוא יליד שנת 1969, נשוי לטלי ואב ל-3. התכונה הבולטת לעין בו, אם יורשה לי להעיד עליו – היא צניעותו. אם תרצו – ביישנותו. בניגוד גמור ליצירתיות המתפרצת שבמאכלים שהוא יוצר, שם הוא נותן דרור לכול.....

את יואב בר פגשתי בצהריי היום במסעדתו, 'מאראבו', ברמת גן. מסעדה מרשימה וגדולה המאפשרת ליהנות מהשקט, ובעליה מרשים לא פחות בצניעותו וחיוכו החם. יואב (38) הקים את מסעדת מאראבו לפני כמעט שנתיים.....