מתכוני בקר, עוף, ודגים
עם רטבי הבישול על בסיס סילאן
במפעל 'חצר כנרת' (שבקיבוץ כנרת) מרוכזים כיום כ-90% מפעילות ייצור הסילאן בישראל. מוצרי התמרים והסילאן מבוססים על תמרים שמגדל הקיבוץ באופן עצמאי בחלקות תמרים על שפת הכנרת.
הסילאן מופק ממיצוי פרי התמר ומכיל את כל המרכיבים התזונתיים שיש בתמרים כולל סידן, ברזל, ויטמין A, ויטמיני B ו- Cועשיר בסיבים תזונתיים. הוא משמש תחליף מעולה לסוכר או מרכיבים מתוקים אחרים בבישול. הוא מעניק תחושת שובע ולכן מצוין לדיאטה. בנוסף הוא מועיל למערכת העיכול, מפחית את רמות הסוכר והכולסטרול בדם ועשיר במגנזיום המסייע למניעת אלרגיות, מחלות לב ובריחת סידן.
לאחרונה הועלו למדפים ברשתות השיווק סדרת רטבי בישול על בסיס סילאן. הסדרה כוללת:
רוטב סילאן גריל ורוטב סילאן שום צ'ילי, שמתאימים למאכלי בשר, עופות ודגים.
רוטב סילאן חריף מתוק, שמתאים כרוטב לירקות טריים בסלט ולירקות מוקפצים.
רוטב סילאן חמוץ מתוק לבישול בסגנון סיני.
אתי קולט מ"חצר כנרת" מציעה מספר מתכונים קלים להכנה על בסיס סדרת הרטבים כולל פילה סלמון ברוטב סילאן גריל, נתחוני עוף ברוטב סילאן חמוץ מתוק ומדליוני פילה בקר ברוטב סילאן שום צ'ילי.
פילה סלמון ברוטב סילאן "גריל"
מצרכים:
§ 4 יח' נתחי סלמון (כ- 180 גר' כל נתח)
§ 8 כפות שמן זית
§ מלח גס
§ ¾ כוס רוטב סילאן "גריל" של חצר כנרת
§ ½ שמיר קצוץ
אופן ההכנה:
לשטוף את נתחי הסלמון היטב.
למרוח על תבנית האפייה 4 כפות שמן זית ולפזר מעט מלח גס.
להניח את נתחי הסלמון על התבנית (כאשר הצד הנקי כלפי מעלה) ולמרוח על הסלמון 4 כפות שמן זית נוספים ומעט מלח גס.
לאפות בתנור שחומם מראש בחום של º200 למשך 8-10 דקות.
להוציא את התבנית מהתנור ולצקת על נתחי הסלמון את הרוטב סילאן "גריל" של חצר כנרת, לפזר מעל שמיר קצוץ ולהגיש.
נתחוני עוף ברוטב סילאן "חמוץ מתוק"
מצרכים:
§ ½ ק"ג חזה עוף חתוך לפיסות קטנות בגודל נגיסה
§ 3 גזרים חתוכים לרצועות דקות כגפרורים
§ 1 בצל לתוך לפלחים
§ 1 גמבה חתוכה לקוביות
§ ¼ כרוב לבן חתוך גס
§ ½ כוס קוביות אננס משומר (ללא הנוזלים)
§ 1 כוס רוטב סילאן "חמוץ מתוק" של חצר כנרת
§ 2 כפות שמן זית
§ שמן לטיגון
לבלילה:
§ 1 כוס קמח
§ ½ כוס בירה לבנה + ½ כוס מים
§ 1 ביצה
אופן ההכנה:
1. לערבב יחד את כל חומרי הבלילה עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
(ניתן להשרות את נתחוני העוף ברוטב סויה+כף סוכר+קורט פלפל שחור)
2. טובלים את נתחוני העוף בבלילה ומטגנים בשמן עמוק, עד שהנתחנים פריכים על פני השטח ומבושלים היטב.
3. מחממים בווק את השמן זית, מוסיפים את הירקות ומקפיצים מס' דקות. מוסיפים את הנתחנים ואת רוטב סילאן "חמוץ מתוק" של חצר כנרת, ומקפיצים עוד מס' דקות. מגישים חם.
מדליוני פילה בקר ברוטב סילאן "שום צ'ילי"
מצרכים:
§ 8 יח' נתחי פילה בקר
§ 2 כפות שמן זית
§ ¼ כוס מים
§ ¾ כוס רוטב סילאן "שום צ'ילי" של חצר כנרת
אופן ההכנה:
1. לחמם מחבת מחורצת עם השמן זית.
2. להניח את נתחי הפילה ולטגן היטב משני הצדדים.
3. להוציא את חתיכות הפילה המטוגנות לתוך צלחת הגשה.
4. לצקת למחבת את הרוטב סילאן "שום צ'ילי" של חצר כנרת עם המים ולהרתיח.
5. לצקת את הרוטב החם על נתחי הפילה ולהגיש חם.
בטעינה...
.png?id=8616865){kind=small}
