משתמשים בה כל יום. לפעמים אפילו כמה פעמים ביום. היא טובה למספר רב של מאכלים, מגיעה במספר גדלים, ולפעמים ממש בא לנו לקנות חדשה ובמיוחד שתהייה טובה.
המחבת.

לדברי אילן אסולין מנכ"ל חברת קאסה איטליאנה, מייבאת ומשווקת כלי בישול, מערכות סירים, תבניות אפיה ואביזרים משלימים למטבח המקצועי והפרטי של החברות המובילות VALIRA ו DUAGRINI "לפני שרוכשים מחבת חשוב להתאים את המוצר לצרכים שלנו, לכן תחילה צריך לדעת מהם הצרכים שלנו, ומהם השימושים עבורם אנו רוכשים את המחבת".

אילן מעניק טיפים בנושא המחבת שלנו:
• גודל המחבת-מחבתות מגיעות בגדלים של מ-14 ס"מ ועד 32 ס"מ. לכן חשוב להחליט מה השימושים הצפויים,מחבתות בגדלים עד-22 משמשות בדרך כלל לחביתות אישיות.
מחבתות בגדלים של 24 ועד 28 משמשות בדרך כלל לטיגון וחביתות משפחתיות,מחבתות 30 ו32 משמשות ברך כל גם כלי בישול למנות כגון שקשוקה.
• מחבתות גריל-מחבתות גריל משמשות לצלייה ,לכן חשוב לבחור מחבת עם פסי הגבה ישרים כך שהבשר או הסטייק ייחרך
• משקל המחבת-למשקל יש משמעות רבה,לא תמיד מחבת כבדה היא עדיפה אם השימוש הוא יומיומי עדיף מחבת שהיא קלה יותר(אך חשוב לא לוותר על האיכות בבישול שנותנת מחבת יציקת אלומניום)
• ידית המחבת-אם יש כוונה להכניס תבשיל לאחר בישול בגז גם לתנור צרי לבחור מחבת עם ידית מתכת (אך חשוב לרות שהידית לא מתחממת בבשיול)
• ציפוי המחבת-יש לזכור שהציפוי בסופו של דבר לא מגיע ליותר מעובי של שליש שערה כך ששימוש עם כלי מתכת בצורה אגרסיבית בכל מקרה תפגום בציפוי.
ישנם ציפויים רבים אך חשוב מכל לוודא שיש הצהרה של היצרן שזהו ציפוי בלתי דביק!!וללא PFOA וכמובן לא מכיל מתכות כגון עופרת וקדמיום.
• מה קיים בארץ - בישראל קיימות מחבתות מאלומיניום,מיציקת אלומיניום,מברזל יצוק,ומנירוסטה
• מתי להחליף? מחבת איכותית מיצרן אירופאי כדאי להחליף לאחר שמרגישים שאיכות ה-NON STICK  ירדה. מחבתות מהמזרח או מיצרנים שלא ידוע מהי בקרת האיכות לגבי מתכות באלומיניום כדאי להחליף מייד עם תחילת השחיקה של הציפוי(משהוא כמו 6 חודשים תלוי בתדירות השימוש)
• ניקוי - מחבת איכותית ניתן לנקות עם סקוץ בלי בעיה היות והאוכל לא נידבק וכל מה שצריך זה להסיר את השמן שנותר על פני המחבת
מחבתות עם ציפוי פחות איכותי קשה יותר לנקות עם סקוץ היות והשמן נשרף ונדבק למחבת כך שבדרך כלל כבר בזמן הניקוי הורסים את הציפוי.
• מחיר - מחירי מחבתות בארץ החל מ-29 ש"ח ועד 599 ש"ח תלוי בגודל, בחומרים, בארץ היצור, בציפויים עוד.

חשוב:
כשבוחרים מחבת חשוב-לוודא שהיא מיוצרת תחת בקרת איכות עם תקנים אירופאים מחמירים וחשוב לוודא פונקציונאליות של המחבת לשימושים הצפויים.

.