תחום מזון ומשקאות (מזומ"ש) בבתי מלון עובר בשנים האחרונות שינויים ותהפוכות ובעיקר חווה ביצועים נמוכים מבחינה כלכלית. בבתי מלון גדולים הבעיה אינה קריטית (לדעת מנכ"לי בתי המלון) כי ההכנסות מתחום ....

מדד מחירי המזון רשם עליה חדה יחסית בחודש ינואר, וזאת אחרי מספר חודשים של רגיעה. בחודש הראשון של 2012 עלה מדד מחירי המזון בחצי אחוז, וזאת כאשר מדד המחירים הכללי לצרכן נותר ללא שינוי. מהלשכה המרכזית...

7 השנים הבאות תהיינה מזינות עבור עובדי מטה הנהלת הסוכנות היהודית בירושלים - חברת הקייטרינג "שפע" מקבוצת Sodexo העולמית, זכתה במכרז להקמת בית קפה עבור הנהלת הסוכנות היהודית. שווי המכרז כ- 2 מיליון....

מאז הקמת חברת "הגלידות של פלדמן" בשנת 1945 עברו 67 שנים ובמשפחת פלדמן ממשיכים את המסורת המשפחתית של הכנת גלידה משובחת ואיכותית עם חיוך גדול וטעמים נהדרים, המספרים את סיפורה של המשפחה.....

מדד מחירי המזון הסיטוני רשם עליה חדה יחסית בחודש ינואר. בחודש הראשון של השנה עלה מדד מחירי המזון הסיטוני בחצי אחוז, וזאת כאשר מדד המחירים הכללי לצרכן נותר ללא שינוי. מהלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נמסר...

עיריית פתח תקווה וערוץ האוכל (28 ב-yes, 32 ב-HOT, מבית ענני תקשורת) ישתפו פעולה לכבוד יום האשה הבינלאומי שיתקיים ב 8.3.12. במסגרת הסכם בין הצדדים, ולאורך חודש מרץ תקיים עיריית פתח תקווה פעילויות....

תקופת המבחנים הינו זמן שבו אנו שרויים בלחץ רב, אנחנו צריכים לנהל את הזמן שלנו בצורה נכונה, להישאר כל הזמן מרוכזים מאוד ולהצליח במבחן. התזונה שלנו בתקופה זו משתנה כתוצאה מהלחץ והעובדה שאנו נמצאים ב....

ענף בתי המאפה והקונדיטוריות רשם ב-2011 הכנסות בשווי 2.75 מיליארד ₪ (משיווק קמעונאי בלבד) המהווים גידול (קטן יחסית) של כ-2% יחסית לאשתקד. כך עולה מסקירה ענפית חדשה של BDI על ענף בתי המאפה.....

תוצאות דו"ח המזון העולמי השני של יוניליוור פודסולושיינס: "מטבחים ברי קיימא – צמצום פחתי מזון", המתפרסמות ברחבי העולם, מצביעות על כך שנושא פחתי המזון במטבחים המקצועיים נמצא במקום גבוה בסדר היום....

פסטיבל "אוכל כפרי במטה יהודה", ביוזמת מועצה אזורית מטה יהודה, מציין את שנתו ה-12 בחגיגה של טבע מתפרץ, אירוח אתני ואותנטי עם מאכלים וטעמים כפריים. אזור מטה יהודה נמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ....

עגבניית ה"טומצ'יו" מכילה רמת סוכר גבוהה ועשירה בליקופן העגבניה מתייבשת באופן טבעי במהלך הגידול על ענפי השיח חישתיל הציגה בתערוכת החקלאות בינלאומית "פרוטלוגיסטיקה 2012" את שתילי עגבניית הטומצ'יו.....

שוקולד הוא אחד המזונות הטעימים והאהובים עלינו ביותר. עם זאת, אנו נוטים לפתח אליו רגשות מעורבים, מרשים לעצמנו רק סוגים מסוימים, מרגישים חוסר שליטה לאחר שאכלנו ובעיקר מנסים להימנע ממנו למרות אהבתנו....

'כרמל יבולים' תציג בביתן החדשנות בתערוכת Fresh AgroMashov את החידוש לחובבי הבריאות: סלנובה- חסה אישית מרובת עלים קטנים, פריכים ובעלי טעם מעודן במיוחד – כך שבחיתוך אחד תוכלו ליהנות מסלט מושלם: ללא...

הנתונים הסטטיסטיים מצביעים על גידול דרמאטי באוכלוסיית גילאי 60+ בעולם ובישראל. מדובר בקהל יעד מיוחד מבחינת צרכי התזונה. האם תעשיית המזון הישראלית נותנת מענה לצרכיה של קבוצת 'הגיל השלישי'? ספק רב....

חברת פרוטרום הישראלית הפועלת בשווקים רבים בעולם, חתמה על הסכם לרכישת החברה הבריטית SAVOURY FLAVOURS והחברות הבנות שלה בתמורה לסכום של 4.6 מיליון אירו והודיעה על כוונה לבצע רכישות נוספות....

סולטן אסעד אל-פול (44) מנהל ביחד עם אחיו מוחמד, את המסעדה הבדואית "אלסולטן" בכניסה ליישוב הבדואי "בית זרזיר" שבעמק יזרעאל. אב לחמישה ילדים: שימא (בת 11), עלי (בן 13), מחמוד (בן 14.5).....

כאשר ניגשתי להציג את מועמדותי לתפקיד נשיא איגוד השפים הישראלי עמדו לנגד עיני מטרות אחדות. מטרות שאותן הצבתי בפני במשך שנות עבודתי הרבות במקצוע. הרשו לי לומר כי מניסיוני הרב שצברתי במשך הקריירה...

חברת פררו הודיעה על תוכניות להקמת מפעל בטורקיה באזור מניסה MANISA כדי למנף את מעמדה בשוק דברי המתיקה שגדל ב-120% מאז 2004 .הקמת המפעל תושלם במהלך 2013 והוא יעסיק 200 עובדים. החדשות הגיעו ימים מספר....

450 מנהלים בכירים מעולם המזון המשקאות והרכיבים הבינלאומי, שרואיינו לקראת 2012 העריכו כי הטרנדים החמים בשנת 2012 הם מזונות טבעיים, מזונות מעניקי אנרגיה ושרירים ומזונות התומכים בבריאות העצם ובבריאות...

בימים אלה נחמה תחרות 'שף העמק' שנערכה בעמק יזרעאל. Arcosteel, המותג הבינלאומי של כלי המטבח והכלים לבית, העניק את החסות לתחרות "שף העמק", שנערכה בחוות התבלינים שבבית לחם הגלילית. בין שופטי התחרות....

חברת טרז פזוס הביאה לקראת חג הפסח נאצ'וס כשרים לפסח, של חברת אצטקה הספרדית. הנאצ'וס עשויים תירס טחון וגרגירי תירס, לקבלת פריכות מושלמת. בתהליך הייצור, הנאצ'וס עוברים קלייה על אש פתוחה כדי להקנות....

כ- 30 אלף מבקרים נהנו מיומיים שלמים בתערוכה החקלאית הגדולה בישראל, שהתקיימה בתחנת יאיר, מו"פ (מחקר ופיתוח) ערבה תיכונה וצפונית. התערוכה אירחה חוקרים, חקלאים אנשי ענף החקלאות והתעשייה החקלאית....

חברת CLOETTA השוודית תמזג לתוכה את חברת LEAF בעסקה של 753 מיליון אירו ובכך תהפוך לחברה המובילה בענף דברי המתיקה בסקנדינביה. העסקה צפויה לדחוק כלפי מטה את חברת הענק קראפט העומדת כיום בראש הסולם בענף..

המבקרים בבתי קפה ומסעדות מכירים את הקושי שקיים לעיתים ללכוד את תשומת הלב של המלצר, במיוחד כשהמקום עמוס או שהשולחן ממוקם בנקודה מרוחקת. יש המנסים ללכוד את עיני המלצר באמצעות ניפוף הידיים ומנסים ל....

תבלינים ועשבי תיבול משפרים את טעם המזון ללא ספק, אך לא תאמינו כיצד הם משפרים לנו את הבריאות. מעבר לסגולות הקולינריות מסתתרת עוצמה בריאותית יוצאת דופן. תבלינים ועשבי תיבול מכילים ריכוז גבוה מאוד של....