שף ענת בונן ממסעדת "נחלים" הצפונית מארחת בחודש פברואר את השפיות המובילות מסעדות במרכז הארץ לחודש ארוחות משותפות, וביחד הן מוכיחות שהנשים מובילות גם במטבח!
השפיות המובילות אילת לטוביץ (BETA קפה), איילת אור (מסעדת OM), סבינה ולדמן (רוטשילד קיצ'ן) ומאיה לביא (גוסטו), עולות צפונה במהלך חודש פברואר. מידי יום רביעי תתארח שפית במטבח של ענת בונן ממסעדת "נחלים", שעל מפגש הבניאס, הדן ןהחצבאני, ויחד הן תגשנה תפריט ספיישל, שכולו אהבה לחומרי גלם מקומיים, לאינטימיות נשית וליינות ישראל.
בתפריט:
יום רביעי, ה- 3 בפברואר, איילת לטוביץ וענת יצרו ארוחה שכולה טריות, רעננות וטעמים נשיים עזים.
יום רביעי ה- 10 בפברואר, סבינה ולדמן וענת יערכו ערב שמחבר בין המטבח הגלילי למטבח התל אביבי ומציג שילובים בין חומרי גלם מהצפון עם טוויסטים מדליקים של ביסטרו עכשווי בעיר הגדולה.
יום רביעי, ה- 17 בפברואר, מאיה לביא וענת יערכו ערב שכולו איטליה וצרפת, שיכלול בין היתר פיצות, פסטות ובצקים ממסעדת "גוסטו" האיטלקית.
יום רביעי, ה- 24 בפברואר, איילת אור תביא ל"נחלים" אינטרפרטציות מודרניות בערב שיחבר בין הקלאסי למולקולרי.
עלות הארוחה: 180 ₪ הכולל תפריט ייחודי לאותו הערב וטעימות רוחב של יינות רמות נפתלי. יש להזמין מקומות מראש.
לדברי ענת בונן, שתוף הפעולה הנשי  יוכיח לקהל הרחב שעתיד הקולינריה המקומי שייך למין היפה. "עבודה של שתי שפיות שונה מעבודה בין שפים גברים, מאחר והתפריט נוצר מתוך דינאמיקה אינטימית ודיאלוג משותף. ארוחות גבריות מתאפיינות בדרך כלל בשילוב של שתי תפיסות שונות, זו לצד זו. האינטימיות והדיאלוג הנשי יוצר לכל ארוחה תמה מרכזית, שבה שתי השפיות יוצרות שפה חדשה הרמונית ומקורית".
רקע
"נחלים" מסעדה גורמה, מציגה תפריט עשיר ומוקפד מחומרי גלם מעולים. שפית ענת בונן מבשלת בסגנון צרפתי – איטלקי. משלבת פירות ים טריים, בשר משובח ודגים. מרבית חומרי הגלם האיכותיים מגיעים מהגליל וזוכים לאינטרפרטציה אישית מלאת טעמים  וצבעים.
"נחלים" מעוצבת בקו נקי, אסתטי ומינימליסטי שנותן לפלאי הטעם והטבע את מרכז הבמה. בין מנה למנה, ניתן להיפרד מהשולחן לכמה רגעים, לשבת על גדות הנחל עם כוס יין איכותי ולשכוח מצרות היומיום. איתן בניטח הבעלים של "נחלים" הוא אספן יין שבנה תפריט יינות עשיר ומגוון שרובו מבוסס על יינות מהאזור ובעיקר מיקבי בוטיק קטנים ואקסקלוסיביים בגליל. לצד המסעדה שוכנת חנות יינות וגבינות, המציגה יינות גליליים במחירים נגישים.
נחלים- גן הצפון צומת מעיין ברוך