הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 

טיפים לשימוש ביתי נכון במלח
 
 
  
יצרנית המלח, 'חברת המלח לישראל', מציעה מספר טיפים לשימושים ביתיים במלח: 
מלח – מחזק טעמים: שימוש במינון נכון של מלח ידגיש טעמים טבעיים שונים המצויים בתבשיל
מלח – מחזק את מירקם המזון: המלח מחזק את פעילותו של הגלוטן בבצק ומקנה לו מרקם אחיד וחזק. בנוכחותו, הגלוטן אוצר יוצר נוזלים בבצק ובכך מאפשר לו לתפוח ללא קרעים.
מלח – מרכך בשר : המלח מאפשר למים להתקשר לחלבון הבשר וכך גורם לריכוכו של בשר מעובד.
המלח – חומר משמר : ריכוז גבוה של מלח בתהליכי החמצה מקטין את קצב התסיסה גם בחמוצים וגם בגבינות.
המלח משמר מזון: אחת השיטות הטבעיות לשימור מזון לאחר שבושל, היא הוספת מלח לתבשיל. תוספת המלח תמנע מחיידקים ומיקרואורגניזמים הגורמים לקלקול המזון, להתקיים ולהתפתח. שיטת ההמלחה כשימור מתבצעת על בשרים, דגים, גבינות ועוד.
מלח – בתהליך ההכשרה: במטבח היהודי הכשר משמש המלח לסילוק הדם מחלקי הבשר ולהכשרתו לשימוש.
מלח – טיפים על קצה המזלג ...
* מומלץ להוסיף מלח למי בישול הירקות רק לאחר שהמים רתחו * כדי לשמור על עסיסיות הבשר בזמן צלייתו, יש להמליחו רק לאחר הצלייה * בעת בישול קטניות, יש להוסיף את המלח רק בגמר הבישול * אפיית בשר, דגים ועופות במעטה מלח, אוצרת בתוכם את רוב עסיסיותם.
המלח כחומר ניקוי: המלח ניחן גם בכושר חיטוי וניקיון. הוא יעיל בהסרת כתמי יין ודם מאריגים, ניקוי עובש וכתמי חלודה , ספיגת כתמי דיו, הברקת כלי מתחת ועוד.

  









 
 הירשם עכשיו לניוזלטרים של מזון+
קצר, ממצה, איכותי, חינם - אצלך במייל
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה

+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

Go Back  Print  Send Page
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים