מי לא מכיר את השמן המיותר בכל בישול או טיגון, שכולנו שונאים ומבקשים להיפטר ממנו בדרך הכי פחות מורגשת? את הפתרון האולטימטיבי מספקת 'פאנדנגו' ע"י איסוף השמן מהמטבחים. פרופיל של חברה בענף המזון

שירן שמחי

קרוב לוודאי שכמעט כל מטבח עובד איתם, בין אם בזכות השירות ובין אם למען איכות הסביבה. אפשר לומר ש'פאנדנגו', החברה המתמחה באיסוף שמנים ומיחזורם עושה עבודת קודש. מפגש מקרוב עם החברה שבין כה וכה כולנו כבר מכירים.
    את דרכה של 'פאנדנגו' החלו 2 שותפים בשנת 1993, כשבנוסף לעבודתם הקבועה החלו להתמסר לעיסוק נוסף, הלא הוא איסוף השמן המשומש מהמטבחים. לאט הגיעו לכמות של 20 לקוחות, ספקי שמן. אולם העסק התחיל להגביר תאוצתו כשלרשות השותפים הצטרפו 2 נוספים. בנו של אחד מהם ומנכ"ל משותף, שי מדיוני (42), וחברו הטוב דורון השתחררו מהצבא ורצו לפתוח עסק יחד. שי למד מדעי כדור הארץ ודורון למד כלכלה בירושלים. "חיפשנו משהו שיעשה טוב ושגם נוכל להתפרנס ממנו", מסביר מדיוני. מן הטבעי היה שיצטרפו, ובשנת 1997 הוקמה החברה. שי ודורון החליטו שזה דבר שצריך להיעשות במשרה מלאה, וכיום 'פנדנגו' נושאת את המספר המכובד של 5000 לקוחות, וכ-33 עובדים.
 את השמן המשומש שאוספים אנשי חברת 'פאנדנגו' מהמטבחים, הם מנקים ומוכרים אותו לשימושים תעשייתיים. חלק מהם נמכר כתוסף למזון לבעלי חיים וחלקו לשוק האנרגיה לדלק שנקרא ביודיזל.

ככה זה התחיל

 "החברה התחילה עם דורון ואיתי נוסעים בטנדר, מחפשים לקוחות ומשכנעים מסעדות להתחיל לאסוף את השמן שלהן במקום לשפוך אותו לביוב", מספר שי. בכל מסעדה שהסכימה, התקינו מיכל ושאבו ממנו את השמן המשומש.
 עד לפני כ-4 שנים, עסקו אך ורק בנושא המיחזור. "הרגשנו שאנו בחלק מאוד גדול מהשוק וחיפשנו דרכים להעניק ערך מוסף לעבודה עמנו." לכן התחילו גם למכור למטבחים את כל אשר הם צריכים, ושאינו דבר מאכל -  ממקלות מטאטא לרצפה ועד חומרי ניקיון וחומרים למדיח.
כיום 'פאנדנגו' מוכרת בתעשייה כחברה שמחזיקה בכל האישורים: "יש לנו 11 סוכנים שמסתובבים בכל הארץ ומחפשים מקומות חדשים, שומרים על המקומות הקיימים ומציעים ללקוחות נבחרים גם לעבוד  איתנו בחומרי ניקוי ושאר המוצרים הנלווים."

מאסון לששון

השנה האחרונה לדברי שי, התחילה בפחד אולם נגמרה בששון. "פחדנו מאוד בתחילת השנה מהמצב הכלכלי, אך היה הרבה פחות נורא. אנחנו בסדר גמור, היה יכול להיות הרבה יותר קשה." ההצלחה בתקופה כלכלית יחסית קשה בשוק כנראה נבעה מהמדיניות בה נקטו בחברה, "צמצמנו בהשקעות, היינו מאוד ממוקדים במה שאנו עושים, ונזהרנו עם אשראים. השילוב של שלוש הדברים האלה יחד, הוא שהצליח ועזר לנו לעבור את השנה הזו בשלום." ולא רק לעבור בשלום, אלא גם לגדול מאוד יפה. התחום שגדל משמעותית בעסק הוא נושא חומרי הניקוי והמוצרים נלווים, וגם בשנה הקשה הזו הוא המשיך להתפתח. ולגבי המיתון, שי מניח שהוא לא יימשך, " אני לא מרגיש שהשוק בעצירה כרגע, לכן אין גם צורך בהיערכות מיוחדת. הרי, למדנו להיות יותר 'רזים', ונשמור על זה" השוק במקום הרבה יותר טוב ממה שהוא היה לפני שנה, ואף לפני חצי שנה.  
 
תחרות עסקית

המתחרים עמם נאלצת 'פאנדנגו' להתמודד, הם המתחרים הכי קשים בסוגם, לפי הסברו של שי. "הם משתמשים בתשתית שאנחנו הקמנו, שואבים ממיכלים שלנו שעלו לנו כסף ולא להם. הם לא נמצאים תחת פיקוח של אף גוף בקרה. לא המשרד להגנת הסביבה ולא משרד החקלאות, שאלו גופים שאנו נמצאים תחתם והם דורשים המון השקעה.
אם כן, כיצד מצליחים ב'פאנדנגו בכל זאת להתחרות בתחום?
"השירות שלנו הוא הכי טוב שאפשר. זו הייחודיות שלנו. הוא יוצא דופן, במהירות, באדיבות ובאיכות האנשים שנמצאים אצלנו. העובדים בחברה, הם המבדילים אותנו מכל חברה אחרת בתחום. אלו אנשים  שהאוריינטציה שלהם שירותית ולא מכירתית, לכן גם כשאנחנו מוכרים ללקוח, הגישה היא לתת לו מה שיספקו באופן הטוב ביותר ולא 'מה שאני צריך למכור לו'. בכך אף מתבטאת גמישות החברה, "אנחנו מחפשים למכור ללקוח מה שהוא צריך ולא מה שיניב לנו בהכרח הכי הרבה כסף."
הלקוחות להם מספקת 'פאנדנגו' שירות, הם למעשה כל המסעדות והמטבחים בארץ, בעיקר המטגנים, שכן שם כל העניין התחיל. אולם כיום משווקים לא רק להם אלא גם לפיצריות, למאפיות ולמקומות שאין בהם בהכרח שמן באופן שוטף. ביניהם גם לבתי מלון, משרד הביטחון, צה"ל, המשטרה, וכל רשתות המזון המהיר.
הנוהל המנחה את החברה, ולפיו נוהגים ללא עוררין הוא איכות השירות. "לא נשתמש בקלישאות אבל אנחנו מאמינים שאנשי הצוות שלנו, שעובדים איתנו ב'פנדנגו', הם האנשים הכי טובים שכל מסעדה פוגשת, הכי אמינים, נחמדים, ישרים, גמישים. חוץ מזה, כמובן שהשירות שלנו הוא להגנת איכות הסביבה.

עם הפנים קדימה

שי, מנכ"ל שותף, כמו כל אדם המנהל חברה, מאחל שהעסק ימשיך לגדול כמו שהוא גדל ושהם יידעו לשמור על הקיים, כשהקיים הוא גם להמשיך לגדול. לעצמו, בקשותיו אפילו יותר מצנועות. כאב ל-4 בנות, כל שהוא מאחל במישור האישי הוא שבנותיו תמיד יזכו לבריאות.
ובעוד עשר שנים? שי רוצה לראות את העסק מצליח במה שהתחיל בשנה וחצי האחרונות. קרי, קידום מוצרים ירוקים למטבח. "זו מטרה לא קלה להשגה, אבל אני מאחל שנצליח להשריש במטבחים בארץ בצורה כלכלית את החשיבה והשימוש בכלים סביבתיים להצלחה עסקית. למשל, חומרי ניקוי ירוקים, שימוש מושכל באנרגיה, חסכון במים. שנצליח לכוון ולעזור לשוק שאנחנו עובדים בו להיות יותר ידידותי לסביבה. חוץ מזה, כמובן שעד אז אני גם מקווה עדיין להיות בעסק, יאכזב אותי מאוד אם לא."