הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

   
Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
תבלינים ועשבי תיבול המסייעים לשמירה על תזונה
הכותבת: אורנית יונה, תזונאית קלינית B.Sc, ברשת סטודיו C בסניף רמת-גן.
 
 


תבלינים ועשבי תיבול משפרים את טעם המזון ללא ספק, אך לא תאמינו כיצד הם משפרים לנו את הבריאות. מעבר לסגולות הקולינריות מסתתרת עוצמה בריאותית יוצאת דופן. תבלינים ועשבי תיבול מכילים ריכוז גבוה מאוד של ויטמינים ומינרלים, חומרים אנטיבקטריאלים (קוטלי חיידקים), נוגדי דלקת נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. בגלל היכולת שלהם לנטרל רעלים ורדיקלים הם תורמים לנו רבות במניעה של מחלות לב, במניעה של מחלות סרטן ואף תורמים לשיפור הזיכרון.
תוספת קטנה של עשבי תיבול לתפריט היומי מכילה כמות גבוהה של נוגדי חמצון בייחוד אם הם טריים. מעבר לכך, הוספת עשבי תיבול לתבשילים, מרקים ומזונות אחרים, מאפשרת לנו להקטין את כמות המלח, אבקות המרק והסוכר במזון.
יש לך ריח רע מהפה?   - בזיליקום ומרווה
בזיליקום - צמח הבזיליקום מכיל נוגד חמצון חזק בשם לוטאין התורם לראייה תקינה ומפחית סיכון לסרטן ומחלות לב.  בשל התכונות האנטי בקטריאליות שלו הוא מסייע בטיפול בעששת, דלקות חניכיים ומפחית ריח פה לא נעים. ברפואה העממית טוענים שהוא מסייע גם להפחתה של כאבי ראש וגזים. במחקר שנערך ב- 1996 נמצא כי תוספת בזיליקום עשויה לסייע באיזון רמות הסוכר בסוכרתיים אך לא ידועה הכמות המומלצת.
מרווה - המרווה אוצרת בתוכה שפע של פיטוכימיכלים בעלי יכולת לקטול מגוון רב של חיידקים. בנוסף, המרווה מכילה חומרים בשם טנינים – אשר ידועים ביכולת שלהם לכווץ כלי דם ובכך עוצרים דימומים שונים. השילוב בין היכולת האנטידלקטית ועצירת הדימום עוזרת רבות בטיפול בדלקות חניכיים. ברפואה העממית משתמשים בה גם לטיפול בהזעת יתר ובהפסקת ייצור חלב.
פטרוזיליה - לאורך ההיסטוריה שמשה הפטרוזיליה לטיפול במגוון בעיות רפואיות כגון: הפרעות בעיכול, לחץ דם גבוה, ריח רע מהפה, גזים, הפרעות בתפקוד הפרוסטטה ומחלות כליה. הועדה הגרמנית לצמחי מרפא אישרה כי הפטרוזיליה פעילה בהפחתת זיהומים בדרכי השתן ובסיוע בטיפול באבני כליה.
סובלים מלחץ וכאבי בטן ? - נענע
הנענע מכילה את שמן המנטול הידוע ביכולתו להרגיע ולשפר את פעילות מערכת העיכול. ברפואה העממית טוענים כי 3 כוסות נענע ביום מסייעות בהקלה על כאבי בטן. הנענע מקלה במצבים של אסטמה ומכילה שלל של ויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון אשר מסייעים במניעת סרטן.

משתעלים ? - תימין
התימין יעיל ביותר בכל הנוגע למלחמה בזיהומים. הוא משמש בעיקר לטיפול בבעיות של מערכת הנשימה. התימין מכיל 2 חומרים פעילים חשובים, התימול, אשר מעלה כיח וידוע בתור תרופה נגד שיעול  והחומר השני נקרא סליצילאטים- רכיבים צמחיים דמויי אספירין התורמים להפחתת מחלות לב וכלי דם.
רוצים לשפר את הריכוז והזיכרון? - רוזמרין
הרוזמרין הוא העשב בעל נוגד החמצון החזק ביותר אשר יכול לנטרל מספר גדול של רדיקלים בבת אחת. בכך הוא מגן על המוח מפני מחמצנים ותורם לשיפור תפקוד המוח ולהפחתת הסיכון לאלצהיימר.
רוצים להישאר צעירים?- אורגנו
אורגנו טרי מספק לגוף הגנה מפני תהליכי הזדקנות. גם הוא כמו התימין מכיל את נוגד החמצון – תימול ובכך מסייע נגד שיעול וכיח.
סובלים מדלקות שתן? – לואיזה
במחקרים ניתן לראות כי הלואיזה מכילה כמות גבוהה מאוד של נוגדי חמצון. ברפואה העממית שמשה הלואיזה גם להפרעות במערכת העיכול, לטיפול בדלקות גרון ולטיפול בדלקות שתן.
רוצים לשמור על הראייה? - רוקט
הרוקט, כמו ירקות עליים ירוקים אחרים, עשיר בלוטאין, נוגד חמצון המגן מפני נזקי הרדיקלים החופשיים ומסייע בהפחתת הסיכון לסרטן ולהתנוונות הרשתית - פגיעה בראייה האופיינית עם העלייה בגיל.
כפי שניתן לראות, שילוב של צמחים ועשבי תיבול בתפריט היומי מסייע לטיפול במחלות שונות ומרובות. הפכו את ביתכם לבית מרקחת, שפרו את הבריאות והתחילו לגדל עשבי תיבול שונים בגינה הביתית או באדניות.
טיפ – ייבשו את התבלינים שלכם לבד על ידי קשירתם בחוט כלפי מטה במקום מוצל למשך 10 ימים. תבלינים שאתם מייבשים לבד יכילו טעם וריח חזקים יותר מהתבלינים המיובשים שתמצאו בסופר.

 
 


הרשמו כאן חינם לקבלת עדכונים ממזון+
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים