מבזק  חדשות
 
הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
דף הבית >> מזון+ מתכונים >> מתכונים לשבועות באדיבות קונדיטוריה תופיניי
מתכונים לשבועות באדיבות קונדיטוריה תופיניי


 


עוגת גבינה קרה פירורים

(להכנה בתבנית עגולה 26 ס"מ)

בסיס:
300 גרם פירורים משיירי עוגיות (רצוי ביסקוויט)
200 גרם חמאה

מילוי:
3 קופסאות שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
600 גרם גבינה לבנה 9%
5 כפות כוס סוכר
¾ כוס חלב
קליפת לימון מגוררת
1/2 שקית  ג’לטין
¼ כוס מים רותחים

אופן ההכנה :
יש להמיס את החמאה ולהוסיף אותה לקערה הפירורים.
יש לשטח בתבנית ולהדק 2/3 מהתערובת לתחתית תבנית משומנת.

מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת.

יש להקציף במיקסר את החלב,סוכר והגבינה במהירות נמוכה למשך 3 דקות בערך.
להוסיף את הפודינג ולערבב עד לתערובת חלקה במהירות גבוהה.
להוסיף למיקסר את גרידת הלימון.

להמיס את הג’לטין במים רותחים ולקרר.

להוסיף את הג’לטין לתערובת הגבינה ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את תערובת הגבינה על הקצפת ומערבבים בזהירות.

לאחר אחידות בכל התערובת יש לצקת אותה לתבנית ולשטח בעזרת פלטה ידנית.
יש להמתין מס' דקות עד לקבלת מצב של התקשות התערובת בתבנית ולפזר את שארית הפירורים מלמעלה.

יש לעטוף בניילון נצמד ולהניח במקרר למס' שעות עד שהעוגה מתקשה לגמרי

 

 

מתכון למאפה קאדה

חומרים לבצק

1 קילו קמח
שקית שימרית
2.5 כפות סוכר
כף מלח
1/2 כוס שמן
3 פרוסות לחם
2.5 כוסות מים פושרים

מילוי

200 גרם גבינה מלוחה של חמד/צפתית בערך
אפשר להוסיף גבינה צהובה.

אופן ההכנה

לערבב את הקמח השמרים הסוכר והמלח.
להוסיף את שאר החומרים של הבצק ואת המים בהדרגה.
ללוש עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
להניח את הבצק בקערה,לכסות במגבת ולהשאיר לתפיחה כשעתיים.

לאחר שהבצק תפח

יש ליצור כדורים רגילים
לאחר חלוקת הבצק לכדורים יש להתפיח פעם נוספת על מגש ל-10 דקות.
יש לקחת כדור ולשטח אותו ביד עד לקבלת מצב עגול (בערך כמו פיתה) ולמלא אותו בגבינה .
יש לקפל את הבצק ל-2  ולסגור היטב את הצדדים.
לטגן במחבט טפלון משומן במרגרינה על אש נמוכה עד לקבלת מרקם קריספי והבצק מקבל השחמה (כמו בתמונה).

 

 


+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

Go Back  Print  Send Page
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים