הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 

תזונה מונעת

 
אלפי אנשים מענף המזון פקדו לאחרונה את הכינוס ה-7 של תזונה מונעת – איחוד כוחות, שנערך בגני התערוכה בתל-אביב. היה זה גם הכינוס הבינלאומי הראשון שעסק ב'תזונה ים תיכונית'. מזון+ נתן את חסותו לאירוע
 
שרות מזון+
הכינוס ה-7 שהתקיים בגני התערוכה בחודש שעבר התמקד השנה בנושא התזונה הים תיכונית במצבי בריאות וחולי.
הכינוס היווה מפגש מדעי חשוב של מומחים מהארץ והעולם בתחום התזונה הים תיכונית והדגיש את תרומתה הרבה של התזונה הים תיכונית כגורם חשוב במניעת מחלות (של חברת השפע – החברה המערבית – עליה נמנית ישראל) ואיכות חיים.
במקביל לכינוס התקיימה תערוכה מקיפה בה הוצגו מבחר מוצרים המזוהים עם התזונה הים תיכונית דוגמת מגוון ירקות ופירות – מועצת הצמחים, תמרים ושקדים – מועצת התמרים והשקדים, שמני זית למיניהם, יין, מגוון קטניות, דגים – ע"י ארגון מגדלי הדגים, תוספי מזון המועשרים באומגה 3 ועוד.
בנוסף, התקיימה בכינוס סדנא שעסקה בנושא של התזונה הים תיכונית – מטעם מחוז מרכז של שירותי בריאות כללית בניהולה של דר' רלי אבל המתמחה בנושא.
* * *
 
 
בכנס נערכה סדנה בנושא: דיאטה ים-תיכונית – "עושה עלייה" לישראל - "תזונה שווה לכל נפש".
תזונה ים תיכונית מאפיינת את תזונתם של תושבי אגן הים התיכון ובניהם לפחות 16 מדינות אלג'יר, תוניס, מרוקו, תורכיה, צרפת, ספרד, יוון, כרתים, דרום איטליה ועוד. למרות היותה של ישראל מדינה ים תיכונית, עקב כך שמרבית אוכלוסייתה היא אוכלוסיית מהגרים, ועקב הקדמה והקרבה למערב, מאמצת לעצמה תזונה "חצי ים תיכונית": מיעוט צריכת שמן  זית ויין, צריכה מתונה בלבד של פירות וירקות, צריכת דגים נמוכה, צריכת בשר ועוף בתדירות גבוה, צריכת ממתקים, צריכה גבוהה של מזון מעובד העשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 6 הקשורות בעודף להגברת הסיכון למחלות לב וסרטן.
תזונה ים תיכונית- פנים רבות לה,  ובכל ארץ, ואפילו במחוזות שונים באותה מדינה,  יש לה ביטוי שונה וייחודי. השוני בין הארצות קיים עקב הבדלים במנטאליות, ברקע אתני, בדת, במצב הכלכלי, בתוצרת החקלאית ועוד. 
* * *
למרות השוני באופייה של התזונה הים תיכונית בין עמי אגן הים התיכון, עקרונותיה העיקריים משותפים לכולם והם:
1. צריכה יומית של: דגנים מלאים (לחם מלא, פסטה, אורז מלא וכו'), 2-3 מנות ירק, 4-6 מנות פרי, שמן זית כשומן המוסף העיקרי, צריכה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות לצד צריכה נמוכה של שומן רווי, 1-2 מנות מוצרי חלב דלי/ נטולי שומן. צריכה נמוכה של חלב ניגר, וצריכה בעיקר גבינות פטה ויוגורט
2. צריכה שבועית של 405 מנות תפוחי אדמה, 4-5 מנות דגים, מעל 4 מנות של זיתים, קטניות, זרעים ואגוזים, צריכה מועטה (1-3 מנות בשבוע) של עוף, ביצים וממתקים.
3. צריכה חודשית של 4-5 מנות בשבוע בשר אדום
4. צריכת יין מתונה- 1-2 כסות ביום, במיוחד עם הארוחה
5. המזון טרי, נצרך בעונתו, ומגודל במקום.
תפריט ים תיכוני עשיר ברכיבים בריאותיים כמו סיבים, חומצות שומן כמו אומגה 3 ואומגה 9, פיטוסטרולים, פנולים, ויטמינים ומינרלים ועוד. ואומנם, במחקרים רבים שנעשו על פני עשרות שנים, נמצא כי לתזונה הים תיכונית קשר להפחתת הסיכון לרוב מחלות העידן המודרני: מחלות לב וכלי דם, השמנה, מחלות ניווניות של המוח, סוכרת, יתר לחץ דם ועוד. כמו כן נמצא כי לתזונה ים תיכונית קשר להקטנת התמותה ולאריכות ימים.
חשוב ביותר להדגיש כי בימים אלו של משבר כלכלי עולמי חשוב להדגיש כי המוצרים לצריכה המומלצים במסגרת התזונה הים תיכונית, נכללים בקטגוריית המוצרים הזולים יותר השווים לכל נפש, דוגמת קטניות, דגנים מלאים, פירות, ירקות, דגים, עוף, יין אדום וכו'.
* * *
במסגרת הכינוס הוצגה "פירמידת המזון הים תיכונית" המדגישה בצורה ברורה את ההמלצה לצריכת סוגי מזונות מסוימים וכן את אלו אשר אינם מומלצים וכן  לגבי כמויות וכו'. עקרון הפירמידה הוא – אפשרות להקל ולסייע בתכנון התפריט היומי והפעילות הגופנית.


 

 

 

 

הירשם עכשיו לניוזלטרים של מזון+
קצר, ממצה, איכותי, חינם - אצלך במייל

דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
   
   

 

  

 

+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

Go Back  Print  Send Page
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים