הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

   
Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
החשיבות של ויטמין D
הכותבת: אורנית יונה, תזונאית קלינית B.Sc, ברשת סטודיו C
 
 

ויטמין D הוא אחד הויטמינים המדוברים ביותר בשנים האחרונות לא רק בשל העובדה שלרבים מאיתנו קיים חסר של הויטמין בדם, אלא מכיוון שהוא אחד מהויטמינים הנחקרים ביותר ולמעשה אין כמעט מחלה בספר שהוא לא נחקר בהקשר אליה. במאמר הבא אני אספר כיצד משפיע הוויטמין על גופנו ועל מניעת מחלות שונות, אני אדבר על הקשר בין הוויטמין לבין השמנה ואיך ניתן למנוע חסר בויטמין.

מיהו וויטמין D?
עד לפני כמה שנים חשבו שויטמין D אחראי לספיגת סידן מהמזון לדם ומהדם אל העצמות ובכך אחראי על צפיפות העצמות, גדילה ומניעת שברים. אולם בשנים האחרונות גילו כי לויטמין תפקיד חשוב כמעט בכל פעולה בגוף וכי הוא משמש למניעה של מחלות ותופעות שונות החל משפעת, השמנה ורעלת הריון ועד למחלות לב, סכרת וסרטנים שונים.
ויטמין D מיוצר בגופנו כתוצאה מחשיפה ישירה לקרני UVB של השמש. קרני השמש פוגעות בכולסטרול הנמצא בתאי העור והופכים אותו לויטמין D. משם הוא עובר לכבד ולכליות ורק לאחר מכן הוא הופך להיות פעיל בגוף.
בנוסף, ויטמין D נמצא גם במזון, אולם בכמויות קטנות. הוא נמצא בשמן, בכבד ובדגים בעלי בשר שמן, כגון טונה, מקרל, סלמון, סרדינים וכו'. כמו כן, הוא מצוי בכמויות קטנות גם בחלבון ביצה, באיברים פנימיים ובחלב.

כיצד נוצר חסר של ויטמין D?
לאחרונה נראים יותר ויותר מקרים של חסר בויטמין D, מחקרים מראים כי חסר בויטמין D קשור למספר גורמים בגוף כגון השמנה, מחלות לב, סכרת ועוד אשר נמצאו ביחס ישר עם חסר בויטמין.
מעבר לכך בעקבות הקמפיין הגדול שנעשה למניעת סרטן העור, יותר ויותר אנשים נמנעים מחשיפה לשמש ושמים על עצמם קרם הגנה אשר מונע חדירה של קרני השמש לעור ומכאן לירידה בייצור ויטמין D בגוף.

 

הקשר בין ויטמין D להשמנה
מחקרים רבים מראים קשר מובהק בין חסר בויטמין D לבין משקל עודף והיקף מותניים גבוה והויטמין נחקר ביותר גם בכל נושא המשקל והדיאטה. במחקר שנערך ב-2012 נלקחו 276 נשים ונמצא כי בקבוצת הנשים בעלת חסר בויטמין D היתה בעלת BMI  גבוה יותר והיקף מותניים רחב יותר לעומת הקבוצה השניה בעלת רמות תקינות של הויטמין. במחקר אחר בדקו נערות בנות 16 ונמצא כי חסר בויטמין D  היה קשור בעיכוב בגדילה ובמשקל גבוה יותר. לא ברור עדיין המנגנון אך מספר מחקרים מראים כי צריכה גבוהה יותר של ויטמין D  וסידן תורמת להגברת חילוף החומרים בגוף.

ויטמין D  במניעת סכרת ומחלות לב
מחקרים מראים כי צריכת תוסף של ויטמין D תורמת למניעת סכרת סוג 2 ומסייעות למניעת התקפי לב חוזרים. נראה כי לויטמין D יש השפעה על כל הסינדרום המטבולי הכולל שילוב של סוכר גבוה, כולסטרול HDL(הטוב) נמוך, טריגליצרידים גבוהים, לחץ דם גבוה והיקף מותניים גבוה. במחקר שפורסם ב- 2012 נלקחו נתונים מ- 4727 נשים וגברים אשר חלקם צרכו ויטמין D וחלקם לא צרכו ובדקו מי פיתח את הסינדרום המטבולי תוך 20 שנה. ב-2012 פורסמו התוצאות ונמצא כי הקבוצה שצרכה ויטמין D סבלה פחות מתופעות הסינדרום המטבולי ונמצאו אצלה באופן מובהק רמות נמוכות יותר של טריגליצרידים, לחץ דם, היקף מותניים וסוכר ורמות גבוהות יותר של HDL. מחקר זה מחדד את העובדה כי לויטמין D השפעה חיובית על הרגישות לאינסולין.

ויטמין D וסרטן
כבר מלפני 15 שנה מצאו כי לויטמין D יש השפעה רבה במניעת גידולים סרטניים. נמצא כי בגידולים מסויימים קיימים קולטנים לויטמין D אשר הויטמין נקשר אליהם ומונע את התפתחות הסרטן ובעצם ויטמין D הוא אחד הויטמינים אשר באופן מוכח ומובהק תורמים למניעה של גידולים כמו סרטן ערמונית, סרטן המעי הגס, סרטן השד וסרטן השחלות.

השפעות נוספות של הויטמין
נמצא כי הויטמין תורם לשיפור היכולות הספורטיביים, הוא הכרחי במצבים של אי ספיקת כליות, הוא תורם במניעת שפעת ואפילו נמצאו מחקרים המראים כי הוא מונע גם את שפעת החזירים הידועה. הוא תורם במניעה של מחלות אוטואימוניות וביניהן גם סוכרת מסוג 1 ואף במניעה של רעלת הריון.

 


הרשמו כאן חינם לקבלת עדכונים ממזון+
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
 
Bookmark and Share
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים