מבזק  חדשות
 
הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
  
  מתכון: סלמון עם אורז בר שחור ברוקולי וחמוציות

השף אבי בראל - שף רשתי של רשת בורגרים מציע לכבוד ראש השנה מתכון חגיגי
 
חגי ישראל בכלל וראש השנה בפרט מזוהים עם דג. בראש השנה מקובל לברך על הדג המוגש לשולחן והדג, על מגוון צורות הבישול השונות, נמנה על אחד מהמאכלים החגיגיים ביותר הזוכים להיות מוגשים לשולחן בשבתות ובחגים. אבי בראל, שף רשתי של רשת בורגרים, מציע מתכון חגיגי במיוחד לסלמון עם אורז בר שחור, ברוקולי וחמוציות. המתכון מיועד ל-10 מנות. 
 
למרינדה 
25 יח' שיני שום שלמות עם קליפה 
7 כפות רכז רימונים איכותי
4 כפות שמן זית איכותי
חצי זר טימין
10 עלים של בזיליקום טרי
5 כפות דבש
5 כפות רוטב סויה 
1 יח' בצל לבן פרוס דק
200 גרם עגבניות שרי מיובשות
1/2 פלפל צ'ילי חריף ללא הגרעינים
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כף מלח גס
 
אופן הכנת המנה:
נתח סלמון במשקל 1.5 ק"ג מחולק למנות 150 גרם
מניחים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד שהדבש נמס
משרים את נתח הדג כשעה עם המרינדה לפני אפיה 
מניחים בתבנית אפיה את נתח הדג עם העור כלפי מטה על נייר אפיה 
אופים בתנור שחומם מראש על 185 מעלות 15 דקות , משאירים את הדג עוד 5 דקות נוספות שהתנור סגור 
 
 
אורז בר שחור חמוציות וברוקולי
3 כוסות אורז בר שחור שטוף היטב ומסונן
3 כוסות ברוקולי טרי מפורד לזרים קטנים
3 כפות חמוציות
קורט מלח 
קורט פלפל 
קורט אגוז מוסקט מגורר
אופן הכנה:
מבשלים במים חמים את הברוקולי כ- 5 דקות (שומרים את המים החמים) ומעבירים את הברוקולי למי קרח לעצירת הבישול.
בסיר מטגנים את האורז עם שתי כפות שמן זית כמה דקות על אש נמוכה 
מוסיפים לאורז שש כוסות ממי בישול הברוקולי ומבשלים 10 דקות עם מכסה סגור 
מכבים את האש מוסיפים את הברוקולי מערבבים היטב ומכסים לעוד 10 דקות 
מעבירים לכלי הגשה יפה ומפזרים חמוציות מעל.




הרשם חינם לקבלת עדכונים!
דואר אלקטרוני *
שם פרטי *
שם משפחה
תפקיד/מקצוע *

Go Back  Print  Send Page
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים