הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

   
Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
שמני הזית המצטינים: ארץ גשור, פתורה וסינדיאנת הגליל
שרות מזון+ 
 

בימים אלה נערך אירוע 'ראשון המסיק' בשיתוף ענף הזית ובית יגאל אלון.
במהלך האירוע יצרני שמן הזית מרחבי הארץ, הציגו את שמן "ראשון המסיק"- השמן הראשון המופק ומשווק בעונה, המוכר בזכות הטריות וטעמו הדומיננטי, התקיימו טעימות של שמן הזית ונערכה תחרות שמן הזית הטוב ביותר לשנת 2012 בשיפוטם של פאנל שופטים מענף הזית,  אשר הוכשר ונבחן ע"י ארגון השמן העולמי ה- I.O.C.
תחרות שמן הזית הראשון למסיק, נערכה במסגרת פסטיבל "הראשון למסיק" בבית יגאל אלון, שבקיבוץ גינוסר. לפסטיבל הגיעו עשרות יצרני שמן זית, מגדלי זיתים, בעלי בית בד מרחבי הארץ, בעלי מסעדות ושפים. הנוכחים זכו ליהנות מאווירה כפרית וחגיגה קולינרית המבוססת כולה על שמן זית וכן סדנאות בהובלת מומחים בינלאומיים מתחום איכות הסביבה ויו"ר ענף הזית המקומי, ד"ר עדי נעלי, על סגולות ויכולות שמן הזית.
שמן  הזית של "ארץ גשור" דורג כשמן "ראשון המסיק" המצטיין לשנת 2012 בקטגורית יצרן גדול, כמו כן, זכו שמני הזית של "פתורה" ו-"סדיאנית הגליל" באות הצטיינות בקטגוריות יצרן בינוני ויצרן קטן בהתאמה.

השנה יוצרו 18,000 טון של שמן זית ישראלי, כשרובו בדרגת איכות כתית מעולה. זוהי שנת מהפך בהיקפי שמן הזית הישראלי,שטחים רבים נכנסו לניבה ויוצר שמן זית באיכות גבוהה ובמגוון רחב של טעמים, אשר יספק את כל התצרוכת המקומית ואף מעבר לכך.

שמן זית "ראשון המסיק", הוא שמן ביכורים, שלא עבר סינון והצללה לאחר העצירה. לשמן ארומה מיוחדת בעלת טעמים עזים של פירות הזית הצעירים. המרקם האופייני של השמן סמיך ועכור (שמן זית רגיל עובר תהליך של שיקוע ולכן הוא צלול ) וטעמו מאוד דומיננטי.

להלן רשימת הזוכים:
קטגוריה מקום יצרן
יצרן קטן מקום ראשון סינדיאנת הגליל
יצרן קטן מקום שני משק רפאל
יצרן קטן מקום שלישי משק יניב
יצרן בינוני מקום ראשון פתורה
יצרן בינוני מקום שני קיבוץ גבת דג"ש העמק
יצרן בינוני מקום שלישי משק צורי
יצרן גדול מקום ראשון ארץ גשור
יצרן גדול מקום שני קיבוץ מגל
יצרן גדול מקום שלישי סבא חביב

להלן פירוט על שמני הזית הזוכים בתחרות :
סינדיאנת הגליל- שמן הזית מיוצר מזן קורטינה וגדל במטעים בעמק יזרעאל. שמן הזית של סינדיאנת הגליל זכה שלוש פעמים ברציפות במדליית זהב יוקרתית בתחרות terraolivo וכן בתואר השמן הטוב ביותר מזן ברנע בשנת 2011. סינדיאנת הגליל הינה עמותה לסחר הוגן שמשקיעה בפיתוח החקלאות במגזר הערבי ופועלת לקידום תעסוקה לנשים ערביות. העמותה מפעילה מרכז מבקרים ובית יוצר למלאכות יד בכפר מנדא.

שמן זית רפאל- רפאל לובן טייס בארקיע ואגרונום מתגורר ונטע את כרם הזיתים שלו בשאר ישוב בשנת 2003. רפאל מגדל שלושה זני זיתים:  לצ'ינו- האיטלקי, קורונייקי- היווני  ופישולין- הצרפתי. 
  
משק יניב- שמן הזית מיוצר מזן פיקואל וגדל במטעים בין רמלה לצומת נחשון, במורדות הרי יהודה סמוך לישוב כרמי יוסף. משפחת יניב מייצרים שמני זית כשרים למהדרין כשהם בעלי חומציות מאוד נמוכה, 0.15%.

פתורה- משפחת תמיר הקימה את המשק החקלאי בחבל לכיש בשנת 1956. השילוב של חקלאות עברית, אדמה פוריה, היסטוריה ומצוינות מנפיקים תוצרת מקומית  ייחודית של שמן זית כתית מעולה באיכות הגבוהה. בשנת 2003 התגלתה העיר הקדומה פתורה מתחת לכרמי הזיתים של משפחת תמיר.

גד"ש העמק- שמן הזית מיוצר מזן קורטינה וגדל במטעים סמוך קיבות גבת. גד"ש העמק משווקים את שמני הזית שלהם לעסקים.

קיבוץ מגל- שמן הזית של קיבוץ מגל הנו שמן כתית מעולה בכבישה קרה המופק מ- 12 זנים שונים של זיתים לדוגמא: קורטינה, לצ'ינו, פיקואל, קורינייקי, אסקל וסורי. הכרם משתרע על פני יותר מ 1,200 דונם ונחשב למוביל בישראל.

סבא חביב- שמן הזית של סבא חביב מיוצר מהזנים סורי וברנע וגדל במטעים בקיבוץ רביבים."סבא חביב" הוקם לפני שש שנים, הם מיצרים שמן זית מזה שלושה דורות בטכנולוגיה מתקדמת ובאיכות גבוהה.

משק צורי- שמן הזית של משק צורי מיוצר מהזן קורנייקי  וגדל במטעים סמוך ליישובי גדרות. בית הבד בו מיוצר השמן  גדול ומודרני , המסיק בעזרת הבוצרת ובית הבד המשוכלל מאפשרים שמירה על איכויות השמן.  השמן של משק צורי השתתף בתחרות TerraOlivio 2012 וזכה במדליית prestige gold.


 

הרשמו כאן חינם לקבלת עדכונים ממזון+
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים