מבזק  חדשות
 

 
Wine Israel


מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
חיישן למארז פירות ים
שרות מזון+ 
 
ללקוחות שרוצים לרכוש מארז של פירות ים יש תמיד התלבטות קשה. פירות הים נראים מפתים, האריזה סגורה ונאה, בני המשפחה מחכים לארוחה, אולם אף אחד אינו בטוח באשר לטריות המוצר. בחברת PhD candidate ההולנדית (שהיא חלק ממכון מחקר של Wageningen University  בהולנד) חשבו מצאו פתרון, ורשמו פטנט מעניין על חיישן טריות שנמצא בתוך האריזה ואשר נותן ללקוח אינדיקציה על רמת הטריות של פירות הים. החיישן אומנם נמצא בתוך האריזה, אולם הלקוח יכול לראות את נתון הטריות שמספק החיישן, וזאת מבלי לפתוח את האריזה. יתרה מכך, החישן כולל גם שבב תקשורת, כך שניתן לתקשר איתו באמצעות הסמארטפון . בדרך זו יכול להתקבל מידע לכל אורך שרשרת ההפצה, החל ממתקן הייצור, דרך המחסנים הלוגיסטיים, וכלה בסופר מרקט וכמובן שגם בביתו של הלקוח הסופי. בדרך זו הלקוח יכול להימנע מרכישת מוצר שאינו טרי, או גרוע מכך: אכילת פירות ים שאינם טריים. הפטנט של החברה ההולנדית מבוסס על תהליך טבעי שמתרחש כאשר פירות הים מאבדים מטריותם. בשלב זה מתחילים להיות מופרשים חומרים כימיים שונים, והם מתגברים ככל שפירות הים מתיישנים יותר. החיישנים הללו מודדים תכונות שונות ובהם חומציות, מוליכות ורמת האמוניה. כל אלה, הם בהתאם למוצר המזון המבוקש, והתהליכים הפנימיים שמתרחשים בעת שהמוצר מאבד מטריותו.  החוקרים ההולנדים טוענים, לפיכך, שניתן להשתמש בפטנט למוצרי מזון שונים ולמארזים שונים, הכול בהתאם למאפיינים הספציפיים של מוצר המזון, הטמפרטורה בה הוא נשמר ומאפייני האריזה. כך , לדוגמא, חיישן האמוניה לא נמצא מתאים לדגים, מאחר שהאמוניה נפלטת רק כשהדג במצב גרוע למדי. גם חיישן החומציות נמצא לא אמין במקרה זה, מאחר והוא נותן קריאה לא מדויקת בשל הטמפרטורה בה נמצא הדג, ואשר משפיעה על הקריאה. מנגד, במקרה זה חיישן המוליכות נמצא טוב ויעיל ומספק אינדיקציה טובה באשר לטריות הדג בטמפרטורות שונות.


 

הרשמו כאן חינם לקבלת עדכונים ממזון+
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 


 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 

ספר דיגיטלי, מגזין דיגיטלי,
קטלוג דיגיטלי, חוברת דיגיטלית

דיגיטלר
המרת חוברות לתצורה דיגיטלית
http://www.digitaler.co.il
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים