הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

   
Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
מתכוני בשר
באדיבות שף ברק יחזקאלי ושף יניב גור אריה ליד מרדכי
 
4/5/16
דיתה שמואלי, שירות מזון+ 





נתח קצבים צרוב במייפל ופלפל שחור שף ברק יחזקאלי ליד מרדכי


מצרכים

• נתח קצבים בעובי 2-3 ס"מ
• מייפל יד מרדכי
• פלפל שחור גרוס
• שמן זית


הוראות הכנה

• בקשו מהקצב נתח קצבים בעובי 2-3 ס"מ, שינקה ויכין אותו לצריבה על מחבת
• בבית חממו מחבת עם תחתית עבה על אש גבוהה 10 דקות (אל תיבהלו אם היא מעלה עשן) מרחו את הנתח בשמן זית ופזרו פלפל שחור גרוס גס בנדיבות
• צרבו את הנתח דקה מכל צד ואז מרחו אותו בעזרת מברשת במייפל מכל צדדיו והמשיכו לצלות דקה נוספת על כל צד. (הנתח צריך להיות מעט רייר במרכזו
• הניחו על קרש עץ למנוחה של 3 דקות. פרסו לפרוסות בעובי 1 ס"מ, פזרו מעט מלח גס מעל, ונראה כמה זמן זה ישרוד :)


 סלסה של עגבניות מעושנות שף ברק יחזקאלי ליד מרדכי

 ·         מניחים רשת צליה/מחבת גריל על להבה גבוהה ומחממים היטב

·         עליה מניחים 5 עגבניות מגי שלמות עם ענף מרווה ושורפים אותן היטב מכל צדדיהן (רק עד שהקליפה שלהן משחירה)

·         מעבירים את העגבניות ועלי המרווה לקרש, קוצצים אותם גס יחד ומעבירים לקערה

·         קולפים וקוצצים שן שום

·         מתבלים את העגבניות בשום, הרבה שמן זית ומלח אטלנטי לפי הטעם

·         טובלים לחם קרוע ונותנים ביס

 
כנפיים ברוטב צ'ילי שום שף יניב גור אריה ליד מרדכי


מצרכים:

·         כנפיים (15 יח')

·         3 תפו"א חתוך לקוביות

·         בקבוק רוטב צילי שום של יד מרדכי




איך מכינים?

מערבבים כנפיים עם קוביות תפוח האדמה ובבקבוק רוטב צ'ילי מתוק ואופים ב - 220 מעלות, 25 דקות.

 


 

הרשמו כאן חינם לקבלת עדכונים ממזון+
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים