הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
המטבח החכם – העתיד כבר כאן
10/11/15
דיתה שמואלי, שירות מזון+ 

 
 

המטבח המוסדי, קטן כגדול, מתאפיין בשמרנות יתר ובשיטות עבודה מיושנות אשר אינן מאפשרות עבודה יעילה, מתוכננת ומבוקרת.
בזמן שעולם הייצור התעשייתי, כולל תעשיית המזון, מתקדם ועובר לשיטות עבודה מודרניות המותאמות למאה ה-21 נשאר המטבח המוסדי מאחור.
לא עוד. בהובלת ירון תלמי ואורי ליף מחברת סיסתמה בע"מ העוסקת בתכנון, יעוץ וליווי מערכי מזון והסעדה ובשיתוף
גופים מובילים נוספים בשוק ההסעדה, מאופיין מטבח העתיד הנקרא "המטבח החכם" אשר משלב בתוכו את המרכיבים
הנדרשים לייצור ואספקה בשיטות מודרניות ומתקדמות.
לדברי ירון תלמי, מנכ"ל סיסתמה בע"מ, המתמחה במערכות ניהול ממוחשבות, נותן ה"מטבח החכם" מענה לדרישות התקן ההולכות ומחמירות ובראשן תקן ישראלי iso22000 המשלב בתוכו את דרישות תקן HACCP  לניתוח ובקרת סיכונים במוקדים קריטיים במערך ייצור המזון.
המטבח החכם משלב טכנולוגיות ייצור מתקדמות המבוססות שליטה ובקרה ממוחשבת, פתרונות חכמים לחיסכון ושליטה מרבית באנרגיה, מערכות נידוף חכמות ומאובטחות, מערכות אשפה מתוחכמות ובראש וראשונה מערכות ממוחשבות לתכנון, שליטה ובקרה אשר פועלים בשיטה של איסוף וניטור הנתונים ממוקדי הייצור והבקרה במטבח, זאת בעזרת משקלים חכמים, ברקודים, חיישני טמפרטורה ועוד. "המטבח החכם" מאפשר חיסכון ניכר בשטח על ידי שימוש באמצעי בישול מתקדמים, חיסכון רב בחומרי הגלם, באנרגיה ובכוח אדם. כבכל מערך ניהול ממוחשב, מודרני, מאפשרת המערכת הממוחשבת לנהל את התהליך משלב דרישות הרכש של חומרי הגלם ועד פה הסועד, צמוד למטבח או בשליטה ובקרה של
אתרים מרוחקים לכל אורך שרשרת האספקה ובתוך זה, ניהול ספקים ולקוחות, חיזוי ביקושים, ניהול המלאים וכיו"ב.
בנוסף, במטבח החכם ניתן לבצע מעקב פיננסי צמוד המאפשר חסכונות אמיתיים וזאת תוך שימוש בכלי תמחור, בהנדסת תפריט ובניתוח התוצאות והסקת מסקנות בהתאם.

הרשמו כאן חינם לקבלת עדכונים ממזון+
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים